Kaffee aus Papua-Neuguinea
Papua-Neuguinea steht für eigenständige, charaktervolle Kaffees mit einer spannenden Verbindung aus Würze, Schokolade und feinen Fruchtnuancen.
Bei DREIBURGEN finden Sie mit unseren Sigri Perlbohnen – Papua-Neuguinea einen Kaffee, der sich besonders durch seine markante Kardamom-Note von vielen anderen Herkunftskaffees unterscheidet.
Je nach Temperatur zeigt er unterschiedliche sensorische Facetten: von Kakao, dunkler Schokolade und feinen Nussnoten über würzigen Kardamom bis hin zu Vanille, Himbeere und feinem Zartbitterschmelz.
Gerade diese Kombination macht ihn für mich besonders spannend: würzig und vollmundig, zugleich aber vielschichtig und mit einer klaren, eigenständigen Aromatik.
Den Rohkaffee wähle ich sorgfältig aus und röste ihn bei DREIBURGEN persönlich mit einem auf seinen Charakter abgestimmten Röstprofil. Dabei steht für mich im Mittelpunkt, die besondere Würze und die schokoladigen sowie fruchtigen Nuancen so herauszuarbeiten, dass sie sich in der Tasse harmonisch ergänzen.
Je nach Zubereitungsart zeigt der Kaffee unterschiedliche Seiten – etwa im Filter, Handfilter, in der French Press, Bialetti oder im Kaffeevollautomaten.
Entdecken Sie Papua-Neuguinea bei DREIBURGEN – hocharomatisch, würzig, vollmundig und mit einer unverwechselbaren Kardamom-Note.
Waghi Valley Perlbohnen – Papua-Neuguinea
Waghi Valley Perlbohnen – Papua-Neuguinea Waghi Valley · 100 % Arabica · 100 % Perlbohnen Aus dem Hochland Papua-Neuguineas stammt ein Kaffee mit einer besonderen natürlichen Bohnenform: unser Waghi Valley A-Grade Peaberry. Für diesen Kaffee verwende ich ausschließlich Arabica-Perlbohnen. In meiner Röstung entwickelt der Waghi Valley einen vollmundigen Körper mit ausgeprägter schokoladiger Aromatik, feinen würzigen Nuancen und einem dezent rauchig wirkenden Nachklang. hocharomatisch · würzig · vollmundig Was macht eine Perlbohne besonders? Normalerweise entwickeln sich in einer Kaffeekirsche zwei Samen, die durch ihr gemeinsames Wachstum jeweils eine flache Seite ausbilden. Bei einer Perlbohne – international auch Peaberry genannt – entwickelt sich dagegen nur ein einzelner Samen. Dadurch erhält die Bohne ihre charakteristische rundliche Form. Perlbohnen sind keine eigene Kaffeeart oder Varietät, sondern eine natürlich vorkommende besondere Bohnenform. Für den Waghi Valley verwende ich eine gezielte Peaberry-Selektion. Herkunft: Papua-Neuguinea Papua-Neuguinea liegt im südlichen Pazifik und verfügt über ausgedehnte Hochlandregionen, in denen Kaffee seit vielen Jahrzehnten angebaut wird. Das bergige Landesinnere ist von Tälern, Hochflächen und teilweise schwer zugänglichen Landschaften geprägt. Zu den Kaffeeanbaugebieten des Hochlands zählt das Waghi Valley. Der verwendete Rohkaffee wird vom Importeur InterAmerican Coffee als „PNG Waghi A-Grade Peaberry“ geführt. Das Aromaprofil In meiner Röstung zeigt der Waghi Valley eine charakteristische Verbindung aus dunkler Schokolade, Kakao und feinen würzigen Nuancen. Die Aromatik wirkt kräftig und präsent, bleibt dabei jedoch rund und ausgewogen. Sensorisch stehen insbesondere folgende Eindrücke im Vordergrund: dunkle Schokolade · Kakao · feine Würze · dezente rauchige Nuancen Beim langsamen Trinken und mit sinkender Temperatur können sich einzelne Aromafacetten unterschiedlich deutlich zeigen. Im Nachklang bleibt besonders die schokoladig-würzige Aromatik lange wahrnehmbar. Ein Kaffee mit klar definierter Herkunft Beim Waghi Valley steht der Charakter seiner Herkunft und der ausgewählten Peaberry-Qualität im Mittelpunkt. Für mich beginnt die Arbeit an einem Kaffee bereits mit der Auswahl des Rohkaffees. Aus dem Angebot ausgesuchter Importeure wähle ich gezielt Qualitäten aus, die mich sensorisch überzeugen und zu meinen Vorstellungen für DREIBURGEN passen. Der Waghi A-Grade Peaberry ist dafür ein besonderes Beispiel: eine eigenständige Rohkaffeequalität mit charakteristischer Bohnenform, für die ich ein darauf abgestimmtes Röstprofil entwickle. Persönlich geröstet bei DREIBURGEN Auch der Waghi Valley wird bei DREIBURGEN ausschließlich von mir persönlich geröstet. Im traditionellen Langzeit-Trommelröstverfahren stimme ich Zeit, Temperaturentwicklung und Röstverlauf auf die Eigenschaften dieses Rohkaffees und das von mir gewünschte sensorische Ergebnis ab. Je nach Kaffee und Röstprofil dauert eine Röstung bei DREIBURGEN etwa 18 bis 25 Minuten bei Temperaturen von bis zu 199 °C. Während des gesamten Röstprozesses beobachte und steuere ich die Entwicklung der Bohnen persönlich. Nach Abschluss der Röstung werden die Bohnen unmittelbar mit Luft im Kühlsieb abgekühlt und erhalten anschließend eine Ruhephase von bis zu 36 Stunden, bevor sie in unseren Aromaschutzbeutel abgefüllt werden. So trägt auch der Waghi Valley meine persönliche Handschrift. Waghi Valley auf einen Blick Herkunft:Papua-Neuguinea, Waghi Valley Rohkaffee:PNG Waghi A-Grade Peaberry, Ernte 2026 (Importeur: InterAmerican Coffee) Kaffeeart:100 % Arabica, 100 % Peaberry / Perlbohnen Charakter:hocharomatisch · würzig · vollmundig Aromen:dunkle Schokolade · Kakao · feine Würze · dezente rauchige Nuancen Mundgefühl:rund · vollmundig · präsent Ein Kaffee aus dem Hochland Papua-Neuguineas Der Waghi Valley verbindet die besondere Bohnenform der Perlbohne mit einem eigenständigen schokoladig-würzigen Geschmacksprofil. Ein Kaffee für Genießer, die dunkle Schokoladenaromen, feine Würze und einen vollmundigen Körper schätzen. Waghi Valley – charaktervoller Perlbohnenkaffee aus Papua-Neuguinea. Die genannten Aromen beschreiben sensorische Geschmackseindrücke und sind keine zugesetzten Zutaten. Andreas AllefeldDiplom-Kaffeesommelier DREIBURGEN – Kaffee braucht nicht nur Temperatur. Kaffee braucht auch Zeit.
Inhalt: 250 Gramm (30,00 € / 1 kg)
