Kaffee aus Lateinamerika
Lateinamerika gehört zu den bedeutenden Ursprungsregionen des Kaffees und bietet eine große Vielfalt an unterschiedlichen Anbaugebieten, Rohkaffees und Geschmacksprofilen.
Bei DREIBURGEN finden Sie ausgewählte Kaffees aus lateinamerikanischen Herkunftsregionen, die ihren jeweils eigenen Charakter in die Tasse bringen.
Je nach Herkunft und Rohkaffee können sich sensorische Eindrücke von Schokolade, Kakao und Karamell über Mandel, Nuss und Nougat bis hin zu feinen fruchtigen Nuancen entwickeln.
So zeigt beispielsweise unser El Jaguar aus Guatemala einen hocharomatischen, schokoladigen und charaktervollen Stil mit Eindrücken von dunklem Kakao, Karamell und feinen Nussnoten.
Der Doce Diamantina aus Brasilien präsentiert sich dagegen sanft, schokoladig und nussig. Seine Aromatik erinnert unter anderem an Milchschokolade, Karamell, Marzipan, Mandel und feine Pflaumennuancen.
Die Rohkaffees wähle ich sorgfältig aus und entwickle für jeden Kaffee ein individuell abgestimmtes Röstprofil. Dabei steht für mich immer die Frage im Mittelpunkt, welchen Charakter und welche Aromatik der jeweilige Rohkaffee in der Tasse zeigen kann.
Je nach Sorte eignen sich die Kaffees für unterschiedliche Zubereitungsarten – vom Filterkaffee und Handfilter über French Press und Kaffeevollautomat bis hin zu Bialetti oder Siebträger.
Entdecken Sie die Kaffees Lateinamerikas bei DREIBURGEN – von sanft und schokoladig bis charaktervoll und aromatisch.
Doce Diamantina - Brasilien
Doce Diamantina – BrasilienCerrado · 100 % Arabica · NaturalAus der brasilianischen Kaffeeregion Cerrado stammt unser Doce Diamantina – ein Arabica mit ausgeprägter schokoladig-karamelliger Aromatik und einem angenehm runden Charakter.Der Name „Doce Diamantina“ passt zu seinem sensorischen Profil: In meiner Röstung zeigt dieser Kaffee eine harmonische Verbindung aus dunkler Schokolade, karamelligen Noten und einer feinen, natürlichen Süße.schokoladig · karamellig · rundHerkunft: BrasilienBrasilien gehört seit vielen Generationen zu den bedeutenden Kaffeeherkünften der Welt. Innerhalb des großen Landes unterscheiden sich die Anbauregionen hinsichtlich Höhenlage, Klima, Böden und Aufbereitung deutlich voneinander.Unser Doce Diamantina stammt aus der Region Cerrado im brasilianischen Bundesstaat Minas Gerais.Das Cerrado zählt zu den etablierten Kaffeeanbaugebieten Brasiliens und ist insbesondere für Arabica-Kaffees mit runden, süßlich wirkenden und häufig schokoladig-nussigen Geschmacksprofilen bekannt.Unser aktueller RohkaffeeDer von uns verwendete Rohkaffee wird alsBrazil Cerrado Doce Diamantina NY2 16up naturalgeführt.Es handelt sich um einen regionalen Arabica-Kaffee aus dem Cerrado.Herkunft: BrasilienRegion: CerradoKaffeeart: 100 % ArabicaRohkaffeequalität: NY2 16upAufbereitung: Natural / trocken aufbereitetErnte: 2025/2026Natural – trocken aufbereitetBeim Natural-Verfahren trocknen die Kaffeebohnen zunächst innerhalb der Kaffeekirsche.Während dieser Phase stehen Fruchtfleisch und Bohne über einen längeren Zeitraum miteinander in Kontakt. Diese Aufbereitungsart kann zu einer ausgeprägten Süßewahrnehmung und zu einem besonders runden Aromaprofil beitragen.Beim Doce Diamantina zeigt sich diese Charakteristik in meiner Röstung vor allem in seinen Schokoladen-, Karamell- und süßlich wirkenden Aromaeindrücken.Das AromaprofilDer Doce Diamantina zeigt sich in meiner Röstung harmonisch und zugänglich.Im Vordergrund stehen Eindrücke von dunkler Schokolade und Karamell, begleitet von einer feinen Süßewahrnehmung, die an braunen Zucker erinnern kann.Das Aromaprofil wirkt rund und ausgewogen und entwickelt sich angenehm über den gesamten Schluck.AromenDunkle Schokolade · Karamell · brauner ZuckerMundgefühlrund · weich · ausgewogenCharakterschokoladig · karamellig · harmonischEin charaktervoller Kaffee aus dem CerradoBeim Doce Diamantina steht nicht ein einzelner spektakulärer Aromeneindruck im Mittelpunkt, sondern das harmonische Zusammenspiel seiner verschiedenen Facetten.Dunkle Schokolade bildet die aromatische Grundlage. Dazu kommen karamellige und süßlich wirkende Eindrücke, die dem Kaffee seinen runden Charakter verleihen.Gerade diese Ausgewogenheit macht ihn zu einem Kaffee, der sich für unterschiedliche Zubereitungsarten eignet und sowohl pur als auch in Kombination mit Milch seine charakteristische Aromatik zeigen kann.Persönlich geröstet bei DREIBURGENAuch den Doce Diamantina röste ich bei DREIBURGEN persönlich.Im traditionellen Langzeit-Trommelröstverfahren stimme ich Zeit, Temperaturentwicklung und Röstverlauf auf die Eigenschaften des Rohkaffees und das gewünschte sensorische Ergebnis ab.Je nach Kaffee und Röstprofil dauert eine Röstung bei DREIBURGEN etwa 18 bis 25 Minuten bei Temperaturen von bis zu 199 °C.Während des gesamten Röstprozesses beobachte und steuere ich die Entwicklung der Bohnen persönlich.Nach Abschluss der Röstung werden sie unmittelbar mit Luft im Kühlsieb abgekühlt. Anschließend erhält der frisch geröstete Kaffee bei DREIBURGEN eine Ruhephase von bis zu 36 Stunden, bevor er in unseren Aromaschutzbeutel abgefüllt wird.So trägt auch der Doce Diamantina meine persönliche Handschrift.Doce Diamantina auf einen BlickProdukt: Doce DiamantinaHerkunft: BrasilienRegion: CerradoKaffeeart: 100 % ArabicaRohkaffeequalität: NY2 16upAufbereitung: Natural / trocken aufbereitetErnte: 2025/2026Aromen: dunkle Schokolade · Karamell · brauner ZuckerMundgefühl: rund · weich · ausgewogenCharakter: schokoladig · karamellig · harmonischBrasilianischer Kaffee mit rundem CharakterDer Doce Diamantina verbindet die klassische schokoladige Aromatik eines brasilianischen Cerrado-Kaffees mit karamelligen und süßlich wirkenden Facetten.Ein harmonischer Arabica für Kaffeegenießer, die einen runden, schokoladig-karamelligen Kaffee schätzen.Doce Diamantina – schokoladig, karamellig und harmonisch.Die genannten Aromen beschreiben sensorische Geschmackseindrücke und sind keine zugesetzten Zutaten.Andreas AllefeldDiplom-KaffeesommelierDREIBURGEN – Kaffee braucht nicht nur Temperatur. Kaffee braucht auch Zeit.
Inhalt: 250 Gramm (28,40 € / 1000 Gramm)
El Jaguar - Guatemala
El Jaguar – Guatemala100 % Arabica · hocharomatisch · schokoladig · charaktervoll Kraftvoll, elegant und voller Ausdruck – der El Jaguar gehört zu den charaktervollen Single-Origin-Kaffees von DREIBURGEN.Seine Heimat liegt in Guatemala, in den Regionen Alta Verapaz und Baja Verapaz . Ein landschaftlich außergewöhnlicher Teil des Landes, geprägt von Bergen, Tälern und üppiger Vegetation.In meiner Röstung zeigt der El Jaguar eine besonders ausgeprägte Schokoladen- und Kakaoaromatik , begleitet von dunklem Nougat, feinen würzigen Nuancen und einem vollmundigen Körper.Ein Kaffee mit Präsenz und einer ganz eigenen Handschrift:hocharomatisch · schokoladig · charaktervollAus den Verapaces in GuatemalaGuatemala gehört zu den traditionsreichen Kaffeeanbauländern Mittelamerikas und besitzt sehr unterschiedliche Höhenlagen, Mikroklimata und Anbauregionen.Der El Jaguar stammt aus den Verapaces im Norden des Landes.Zu dieser Region gehören Alta Verapaz und Baja Verapaz . Auch die von Anacafé als Rainforest Cobán bezeichnete Kaffeeherkunft umfasst Produzenten aus beiden Departamentos.Die Landschaft wird von Bergen, Tälern und einer üppigen Vegetation geprägt. Unterschiedliche Höhenlagen und lokale klimatische Bedingungen schaffen innerhalb der Region verschiedene Voraussetzungen für den Kaffeeanbau.Gerade diese Herkunft verleiht dem El Jaguar seine besondere Geschichte.Zwei Regionen – ein gemeinsamer CharakterFür den El Jaguar werden Arabica-Kaffees aus Alta Verapaz und Baja Verapaz miteinander verbunden.Dabei steht für mich nicht die einzelne Herkunft für sich allein im Mittelpunkt, sondern das sensorische Gesamtbild, das daraus in der Tasse entsteht.Mein Ziel ist ein Kaffee mit deutlicher Tiefe, einem runden Körper und vor allem einer ausgeprägten dunklen Aromatik.Der El Jaguar zeigt dabei insbesondere Eindrücke von:intensivere Schokolade · Kakao · dunkles Nougat · feinere WürzeGerade die Verbindung von Kakao und Nougat prägt seinen unverwechselbaren Charakter.Eine dunkle, schokoladige AromaweltBereits beim Mahlen und während der Zubereitung zeigt der El Jaguar seinen aromatischen Charakter.Dunkle Kakao- und Schokoladeneindrücke bilden die Basis.Am Gaumen entwickelt sich daraus eine vollmundige, kräftigere Aromatik mit dunkler Schokolade und Nougat . Hinzu kommen fein würzige und leicht rauchig wirkende Nuancen, die dem Geschmacksbild zusätzliche Tiefe verleihen können.Der El Jaguar wirkt dabei präsent und charaktervoll, ohne dass seine einzelnen Aromen isoliert nebeneinanderstehen.Vielmehr entsteht ein harmonisches Zusammenspiel aus Schokolade, Kakao, Nougat und Würze .AromenIntensive Schokolade · Kakao · dunkles Nougat · feine Würze · dezente rauchige NuancenMundgefühlvollmundig · rund · präsentCharakterhocharomatisch · schokoladig · charaktervollWarum „El Jaguar“?Der Jaguar gehört zu den faszinierendsten Tieren Mittelamerikas und ist auch in Guatemala heimisch.Kraft, Eleganz und eine gewisse geheimnisvolle Präsenz verbinden sich für mich sehr schön mit dem Charakter dieses Kaffees.Deshalb trägt er bei DREIBURGEN den Namen:Der Jaguar.Nicht laut und ungestüm – sondern dunkel, ausdrucksstark und voller Charakter.Persönlich ausgewählt und geröstetFür DREIBURGEN wähle ich meinen Rohkaffees gezielt aus dem Angebot ausgewählter Importeure.Dabei entscheide ich nicht allein nach Herkunft oder technischen Daten.Entscheidend ist für mich, was der Rohkaffee sensorisch mitbringt und welches Potenzial ich darin für mein eigenes Röstprofil erkenne.Auch der El Jaguar wird ausschließlich von mir persönlich geröstet .Im traditionellen Langzeit-Trommelröstverfahren stimme ich Zeit, Temperaturentwicklung und Röstverlauf auf die Eigenschaften des Rohkaffees und das von mir gewünschte sensorische Profil ab.Je nach Kaffee und Röstprofil dauert eine Röstung bei DREIBURGEN etwa 18 bis 25 Minuten bei Temperaturen von bis zu 199 °C .Während der gesamten Röstung begleite und steuere ich persönlich die Entwicklung der Bohnen.Nach Abschluss der Röstung werden sie sofort mit Luft im Kühlsieb abgekühlt und erhalten anschließend eine Ruhephase von bis zu 36 Stunden , bevor sie in unseren Aromaschutzbeutel abgefüllt werden.So trägt auch der El Jaguar meine persönliche Handschrift.El Jaguar auf einen BlickHerkunft: GuatemalaRegion: Alta Verapaz · Baja VerapazKaffeeart: 100 % ArabicaCharakter: hocharomatisch · schokoladig · charaktervollAromen: intensive Schokolade · Kakao · dunkles Nougat · feine Würze · dezente rauchige NuancenMundgefühl: vollmundig · rund · präsentEin charaktervoller Kaffee aus GuatemalaDer El Jaguar verbindet die dunkle, schokoladige Seite des Kaffees mit Nougat, Kakao und feinen würzigen Nuancen.Ein Kaffee für Genießer, die intensive Aromatik, einen vollmundigen Körper und deutlich wahrnehmbare Schokoladennoten bevorzugen.El Jaguar – dunkel. Schokoladig. Charaktervoll.Die genannten Aromen beschreiben sensorische Geschmackseindrücke und sind keine zugesetzten Zutaten.Andreas Allefeld Diplom-KaffeesommelierDREIBURGEN – Kaffee braucht nicht nur Temperatur. Kaffee braucht auch Zeit.
Inhalt: 250 Gramm (29,60 € / 1000 Gramm)