GAIA – Espresso Barista & Gourmet Kaffee | Omni Roast
Ein Kaffee. Viele Möglichkeiten.
GAIA ist für mich einer der vielseitigsten Kaffees bei DREIBURGEN. Sein Röstprofil habe ich so entwickelt, dass er sowohl als Espresso als auch als klassischer Kaffee in unterschiedlichen Zubereitungsarten seinen eigenen Charakter zeigen kann.
Merkmale und Tipps für Kaffeegenießer
Was macht eigentlich einen guten Kaffee aus?
Die Antwort darauf ist vielfältiger, als es zunächst scheint. Denn guter Kaffee lässt sich nicht auf ein einziges Aroma, einen bestimmten Röstgrad oder eine bestimmte Geschmacksrichtung reduzieren.
Frischen Kaffee länger genießen
5 Tipps zur richtigen Aufbewahrung von Kaffee
Frisch gerösteter Kaffee enthält zahlreiche flüchtige Aromaverbindungen, die wesentlich zu seinem Duft, Geschmack und charakteristischen Aromaprofil beitragen.
Nach der Röstung beginnt sich Kaffee kontinuierlich zu verändern. Besonders nach dem Öffnen der Verpackung ist er verstärkt äußeren Einflüssen ausgesetzt.
Kaffee – Röstung und Veredelung
In der Kaffeerösterei DREIBURGEN röste ich meine Kaffees selbst vor Ort. Im hinteren Bereich meines Ladenlokals steht mein Giesen-Trommelröster mit einem Fassungsvermögen von bis zu 15 Kilogramm.
Wenn es der laufende Röstbetrieb erlaubt, dürfen Sie mir gerne dabei zusehen, wie sich grüner Rohkaffee durch Zeit, Temperatur, Erfahrung und eine gezielte Röstführung zu charaktervollem Röstkaffee entwickelt.
Kaffee: Leidenschaft & Berufung
Kaffee ist für mich weit mehr als ein Produkt, das geröstet, verpackt und verkauft wird.
Mich fasziniert, wie viele unterschiedliche Faktoren zusammenkommen, bevor am Ende eine Tasse Kaffee entsteht: Herkunft, Rohkaffee, Aufbereitung, Röstung, Sensorik und Zubereitung.