Gourmetkaffee von DREIBURGEN
Gourmetkaffee steht bei DREIBURGEN für ausgewählte Rohkaffees, charaktervolle Aromaprofile und handwerkliche Röstung mit Zeit und Erfahrung.
Jeder Kaffee wird von mir persönlich ausgewählt, mit einem individuell abgestimmten Röstprofil geröstet und anschließend sensorisch verkostet.
Je nach Sorte reicht das Aromenspektrum von Schokolade, Karamell und Nougat über Nuss- und Mandelnoten bis hin zu feinen fruchtigen oder würzigen Eindrücken.
Dabei steht für mich nicht ein möglichst spektakulärer Geschmack im Vordergrund, sondern ein stimmiges Zusammenspiel aus Aromatik, Körper und Mundgefühl.
Ob Filterkaffee, French Press, Kaffeevollautomat, Siebträger oder Bialetti – unsere Gourmetkaffees zeigen je nach Zubereitung unterschiedliche Facetten und bieten vielfältige Möglichkeiten für persönliche Geschmacksvorlieben.
Entdecken Sie die Gourmetkaffees von DREIBURGEN und finden Sie den Kaffee, der zu Ihrem Geschmack und Ihrer bevorzugten Zubereitung passt.
Cavaliere Classico - Gourmetkaffee
Die Kaffees im Cavaliere ClassicoFür den Cavaliere Classico kombiniere ich ausgewählte Kaffees, die gemeinsam seinen aromatischen, sanften und vollmundigen Charakter prägen. Aktuell bilden insbesondere El Jaguar Doce Diamantina die sensorische Grundlage dieser Mischung. El Jaguar Der El Jaguar aus Guatemala bringt vor allem die dunklere, schokoladige Seite in den Cavaliere Classico ein. Sensorisch verbinde ich ihn insbesondere mit Eindrücken von: Schokolade dunklem Kakao Nougat vollmundigem Körper Damit verleiht er der Mischung Tiefe und unterstützt ihren charaktervollen schokoladigen Grundton. Doce Diamantina Der Doce Diamantina aus Brasilien ergänzt die Mischung mit weicheren, runden und leicht süßlich wirkenden Aromeneindrücken. Bei ihm stehen für mich besonders im Vordergrund: Milchschokolade Karamell Mandel feines Marzipan Diese Aromatik ergänzt die dunklere Seite des El Jaguar und trägt zum harmonischen Gesamtbild des Cavaliere Classico bei. Gemeinsam entsteht der Charakter des Classico Im Zusammenspiel entwickeln beide Kaffees das Aromaprofil, das den Cavaliere Classico für mich auszeichnet: aromatisch · sanft · vollmundig mit sensorischen Eindrücken von Kakao · Schokolade · Nougat · Karamell · Mandel So verbindet der Cavaliere Classico dunklere Schokoladen- und Nougatnoten mit weicheren Karamell- und Mandelnuancen zu einem ausgewogenen Gesamtbild. Die genannten Aromen beschreiben sensorische Geschmackseindrücke und sind keine zugesetzten Zutaten.
Inhalt: 250 Gramm (29,60 € / 1 kg)
Caffè Crema - Gourmetkaffee
Caffè CremaGourmetkaffee für besondere Genussmomentecremig · samtig · vollmundigCaffè Crema verbindet eine weiche, cremige Textur mit einer ausgeprägten schokoladig-nussigen Aromatik. Sensorisch zeigt er Eindrücke von Schokolade, Nougat, Karamell, Mandel und feinen Trockenfrucht-Nuancen . Sein Körper wirkt vollmundig und rund, während die einzelnen Aromeneindrücke harmonisch ineinandergreifen und in einem angenehm langen Nachklang ausklingen. Ein Kaffee für alle, die einen cremigen, ausgewogenen und schokoladig geprägten Charakter bevorzugen.Drei Rohkaffees – bewusst miteinander kombiniertFür den Caffè Crema kombiniere ich derzeit drei ausgewählte Rohkaffees: Doce Diamantina · El Jaguar · ZerberusJeder Bestandteil übernimmt innerhalb der Mischung eine eigene sensorische Aufgabe. Entscheidend ist für mich nicht die Anzahl der Herkünfte, sondern dass sich die einzelnen Rohkaffees geschmacklich ergänzen und gemeinsam den Charakter ergeben, den ich für Cavaliere Crema vorgesehen habe:Cremigkeit · Schokolade · Nuss · Körper · HarmonieDoce DiamantinaDer Doce Diamantina unterstützt insbesondere die weiche, schokoladige und nussige Seite des Blends. Sensorisch zeigt er Eindrücke von: Milchschokolade · Karamell · MandelDiese Aromatik bildet einen wichtigen Teil der runden und cremigen Grundstruktur des Cavaliere Crema.El JaguarEl Jaguar ergänzt den Blend mit einer ausgeprägten schokoladigen und nougatartigen Aromatik . Sensorisch verbindet er: Schokolade · Nougat · runden Körperund unterstützt damit die harmonische Mitte des Cavaliere Crema.ZerberusDer zusätzliche indische Zerberus verleiht der Mischung Körper, Cremigkeit und Tiefe .Sensorisch zeigt er insbesondere Eindrücke von:dunkle Schokolade · Nougat · Mandelund gibt dem Blend Struktur und einen vollmundigen Charakter.Das TassenprofilCaffè Crema zeigt sich in der Tasse cremig, samtig und vollmundig . Bereits im Duft treten schokoladige und nussige Eindrücke hervor. Am Gaumen entwickelt sich eine weiche Verbindung aus Schokolade, Nougat und karamelligen Nussnoten , begleitet von feinen weiteren Nuancen. Der Körper wirkt rund und dicht, ohne dass einzelne Aromen das Gesamtbild dominieren.AromenSchokolade · Nougat · Karamell · Mandel · feine TrockenfruchtMundgefühlcremig · samtig · rund · vollmundigCharakterharmonisch · aromatisch · ausgewogenPersönlich geröstet bei DREIBURGENWie jeder DREIBURGEN Kaffee wird auch Caffè Crema ausschließlich von mir persönlich geröstet .Im traditionellen Langzeit-Trommelröstverfahren stimme ich Zeit, Temperaturentwicklung und Röstverlauf auf die verwendeten Rohkaffees und das gewünschte sensorische Profil ab. Je nach Kaffee und Röstprofil dauert eine Röstung bei DREIBURGEN etwa 18 bis 25 Minuten bei Temperaturen von bis zu 199 °C .Nach der Röstung werden die Bohnen unmittelbar mit Luft im Kühlsieb abgekühlt und erhalten anschließend eine Ruhephase von bis zu 36 Stunden , bevor sie in unseren Aromaschutzbeutel abgefüllt werden.So trägt auch Cavaliere Crema meine persönliche Handschrift.Caffè Crema auf einen BlickEigenschaften: cremig · samtig · vollmundigAromen: Schokolade · Nougat · Karamell · Mandel · feine TrockenfruchtMundgefühl: weich · cremig · rundCharakter: harmonisch · aromatisch · ausgewogenCaffè Crema – samtiger Genuss mit schokoladig-nussigem Charakter.Die genannten Aromen beschreiben sensorische Geschmackseindrücke und sind keine zugesetzten Zutaten.
Inhalt: 250 Gramm (29,60 € / 1 kg)
Cavaliere D'Oro - Gourmetkaffee
Cavaliere D'Oro – der goldene Ritteraromatisch · verführerisch · harmonischDer Cavaliere D'Oro verbindet zwei charakterstarke Arabica-Kaffees zu einer eigenständigen Komposition:Café de Mujeres · Doce DiamantinaDer Café de Mujeres aus Lampocoy in Guatemala bringt Kraft, Tiefe und eine ausgeprägte Zartbitter-Aromatik in die Mischung ein.Der Doce Diamantina aus dem brasilianischen Cerrado ergänzt diese dunklere Seite mit seinem weichen, runden und schokoladig-karamelligen Charakter.In meiner Röstung verbinden sich beide Kaffees zu einem harmonischen und vielschichtigen Geschmacksbild mit schokoladigen, karamelligen und nussigen Facetten.Das Mundgefühl wirkt weich, rund und vollmundig. Die zurückhaltende Säurewahrnehmung fügt sich harmonisch in das Gesamtprofil ein.Zwei Rohkaffees – ein eigenständiger CharakterFür mich besteht ein Blend nicht einfach darin, zwei Kaffees miteinander zu vermischen.Entscheidend ist, wie sich ihre unterschiedlichen sensorischen Eigenschaften ergänzen und wie daraus durch die Röstung ein neues, eigenständiges Geschmacksbild entsteht.Café de Mujeres – GuatemalaDer Café de Mujeres stammt aus Lampocoy in der Region Nuevo Oriente im Osten Guatemalas.Sein eigenes Aromaprofil reicht von Zartbitterschmelz und malzigen Eindrücken über eine karamellig-nussige Pralinennote bis zu Edelbitterschokolade und Pekannuss.Im Cavaliere D'Oro bildet er die kräftigere, dunklere und ausdrucksstarke Seite der Komposition.Doce Diamantina – BrasilienDer Doce Diamantina bringt seine weichere und harmonische Seite ein.Sein sensorischer Charakter ist geprägt von Milchschokolade, Karamell, Marzipan, Mandel und feinen fruchtigen Nuancen.Diese weicheren und süßlich wirkenden Eindrücke bilden einen spannenden Gegenpol zur dunkleren Aromatik des Café de Mujeres.Das ErgebnisIm fertigen Cavaliere D'Oro verschmelzen beide Kaffees zu einem eigenständigen Aromaprofil.Dabei entstehen sensorische Eindrücke von dunklem Karamell, cremiger Mousse au Chocolat, Paranuss und karamellisierter dunkler Nougatcreme.Mit sinkender Trinktemperatur verändert sich die Wahrnehmung dieser Aromen deutlich und zeigt immer neue Facetten des goldenen Ritters.Charakteraromatisch · verführerisch · harmonisch · vielschichtigMundgefühlrund · weich · vollmundigSäurewahrnehmungzurückhaltendPersönlich geröstet bei DREIBURGENAuch den Cavaliere D'Oro röste ich bei DREIBURGEN ausschließlich persönlich.Im traditionellen Langzeit-Trommelröstverfahren stimme ich Zeit, Temperaturentwicklung und Röstverlauf auf die verwendeten Rohkaffees und das von mir gewünschte sensorische Ergebnis ab.Je nach Kaffee und Röstprofil dauert eine Röstung bei DREIBURGEN etwa 18 bis 25 Minuten bei Temperaturen von bis zu 199 °C.Während des gesamten Röstprozesses beobachte und steuere ich die Entwicklung der Bohnen persönlich.Nach Abschluss der Röstung werden sie unmittelbar mit Luft im Kühlsieb abgekühlt.Anschließend erhält der frisch geröstete Kaffee bei DREIBURGEN eine Ruhephase von bis zu 36 Stunden, bevor er in unseren Aromaschutzbeutel abgefüllt wird.Gerade bei einem Blend wie dem Cavaliere D'Oro ist für mich das Zusammenspiel der beiden Kaffees entscheidend.So trägt auch der goldene Ritter meine persönliche Handschrift.Cavaliere D'Oro auf einen BlickProdukt: Cavaliere D'Oro – der goldene RitterKomposition: Café de Mujeres · Doce DiamantinaKaffeeart: 100 % ArabicaCharakter: aromatisch · verführerisch · harmonisch · vielschichtigAromatik: dunkles Karamell · Mousse au Chocolat · Paranuss · karamellisierte dunkle NougatcremeMundgefühl: rund · weich · vollmundigSäurewahrnehmung: zurückhaltendDer goldene Ritter von DREIBURGENDer Cavaliere D'Oro verbindet dunkle Schokoladenaromatik mit karamelligen und nussigen Facetten zu einem harmonischen und vielschichtigen Kaffee.Cavaliere D'Oro – aromatisch, verführerisch und überraschend vielschichtig.Die genannten Aromen beschreiben sensorische Geschmackseindrücke und sind keine zugesetzten Zutaten.Andreas AllefeldDiplom-KaffeesommelierDREIBURGEN – Kaffee braucht nicht nur Temperatur. Kaffee braucht auch Zeit.
Inhalt: 250 Gramm (29,60 € / 1 kg)