Cavaliere D'Oro - Gourmetkaffee
17,60 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Cavaliere D'Oro – der goldene Ritter
aromatisch · verführerisch · harmonisch
Edles Gold gab unserem Cavaliere D'Oro seinen Namen. Der goldene Ritter von DREIBURGEN verbindet eine harmonische, schokoladige Aromatik mit feinen nussigen und karamelligen Nuancen. Sensorisch zeigt er Eindrücke von Milchschokolade und dunkler Schokolade, begleitet von Karamell, Mandel und feinen Nussnoten. Sein ausgewogenes Geschmacksprofil, das weiche Mundgefühl und die zurückhaltende Säurewahrnehmung machen ihn zu einem vielseitigen Kaffee für unterschiedlichste Genussmomente.
Zwei Rohkaffees – ein harmonisches Geschmacksbild
Für den Cavaliere D'Oro kombiniere ich zwei ausgewählte Rohkaffees: Café de Mujeres · Doce Diamantina, Der Café de Mujeres bringt die kräftigeren und dunkleren schokoladigen Aromeneindrücke in die Komposition ein. Der Doce Diamantina ergänzt das Geschmacksbild mit weicheren, süßlich wirkenden Nuancen, die an Milchschokolade, Mandel und einen feinen Hauch Marzipan erinnern.
Gemeinsam entsteht daraus der charakteristische Stil des Cavaliere D'Oro:
Schokolade · Karamell · Mandel · feine Nussnoten
Dabei geht es mir nicht darum, zwei Kaffees einfach miteinander zu vermischen.
Entscheidend ist vielmehr, ihre unterschiedlichen sensorischen Eigenschaften so aufeinander abzustimmen, dass daraus ein eigenständiges und harmonisches Gesamtprofil entsteht.
Sein Charakter in der Tasse
Der Cavaliere D'Oro zeigt sich mild, aromatisch und harmonisch.
Seine schokoladige Grundaromatik wird von karamelligen und nussigen Eindrücken begleitet. Milchschokolade sorgt für eine weiche, cremig wirkende Seite, während dunklere Schokoladennoten dem Kaffee zusätzliche Tiefe verleihen.
Mandel und feine Marzipan-Assoziationen runden das Aromabild ab.
Das Ergebnis ist ein Kaffee mit einem runden, ausgewogenen und vollmundigen Mundgefühl, bei dem keine einzelne Aromakomponente zu stark in den Vordergrund tritt.
Vielseitig in der Zubereitung
Der Cavaliere D'Oro eignet sich besonders für Kaffeegenießer, die eine harmonische und deutlich schokoladig geprägte Aromatik bevorzugen. Je nach Zubereitungsart können unterschiedliche Facetten des Kaffees stärker hervortreten. Als klassischer Kaffee zeigen sich seine schokoladigen, karamelligen und nussigen Eindrücke besonders ausgewogen.
Auch im Kaffeevollautomaten entwickelt er ein rundes und harmonisches Geschmacksbild.
In Verbindung mit Milch – beispielsweise als Cappuccino oder Latte Macchiato – treten vor allem die Eindrücke von Milchschokolade, Karamell und Nuss besonders schön hervor.
Persönlich geröstet bei DREIBURGEN
Wie jeder DREIBURGEN Kaffee wird auch der Cavaliere D'Oro ausschließlich von mir persönlich geröstet. Im traditionellen Langzeit-Trommelröstverfahren stimme ich Zeit, Temperaturentwicklung und Röstverlauf auf die verwendeten Rohkaffees und das von mir gewünschte sensorische Profil ab. Dabei zählt für mich nicht allein die einzelne Bohne, sondern das Zusammenspiel der beiden Rohkaffees nach der Röstung. So entsteht ein Kaffee mit einer ganz eigenen Handschrift:
mild · aromatisch · harmonisch · schokoladig
Der goldene Ritter von DREIBURGEN
Schokolade, Karamell und feine Nussnoten verbinden sich beim Cavaliere D'Oro zu einem ausgewogenen und harmonischen Kaffee. Ein charaktervoller Begleiter für alle, die weiche Schokoladenaromatik und ein rundes Geschmacksprofil schätzen.
Cavaliere D'Oro – der goldene Ritter von DREIBURGEN.
Die genannten Aromen beschreiben sensorische Geschmackseindrücke und sind keine zugesetzten Zutaten.
Andreas Allefeld
Diplom-Kaffeesommelier
DREIBURGEN – Kaffee braucht nicht nur Temperatur. Kaffee braucht auch Zeit.
Sensorische Entwicklung mit der Trinktemperatur
Je nach Temperatur zeigt der Cavaliere D’Oro unterschiedliche Facetten seines Aromaprofils:
Heiß:
Dunkles Karamell
Bei ca. 54 °C:
Cremige Mousse au Chocolat · Paranuss
Abgekühlt bei ca. 18 °C:
Karamellisierte dunkle Nougatcreme
Gerade beim langsamen Abkühlen zeigt sich die verführerische Seite des Cavaliere D’Oro besonders schön.
Aus der zunächst dunklen Karamellnote entwickelt sich eine cremig-schokoladige Aromatik mit feiner Paranuss. Bei niedrigerer Temperatur tritt schließlich eine intensive, karamellisierte Nougatnote in den Vordergrund.
So verändert sich der goldene Ritter mit jedem Temperaturbereich und zeigt immer neue schokoladige, nussige und karamellige Facetten.
aromatisch · verführerisch · harmonisch
Die genannten Aromen beschreiben sensorische Geschmackseindrücke und sind keine zugesetzten Zutaten.
Das Tassenprofil
Schon bei der Zubereitung zeigt der Cavaliere D’Oro seinen deutlich schokoladigen Duft und lässt erahnen, welchen Charakter der goldene Ritter in der Tasse entfaltet.
Am Gaumen präsentiert er sich aromatisch, verführerisch und harmonisch.
Sensorische Eindrücke von dunkler Bäckerschokolade und zart schmelzender Milchschokolade verbinden sich mit feinen Nuancen von Paranuss und kandierter Mandel. Hinzu kommen karamellige Akzente und eine cremig wirkende, zartbittere Schokoladenaromatik.
Das Mundgefühl ist rund, weich und vollmundig, während die nussigen und schokoladigen Eindrücke lange im Nachklang erhalten bleiben.
Besonders spannend zeigt sich der Cavaliere D’Oro beim langsamen Trinken. Mit sinkender Temperatur verändert sich sein Aromaprofil deutlich:
Aus dunklem Karamell entwickeln sich zunächst cremige Mousse-au-Chocolat- und Paranussnoten. Weiter abgekühlt tritt schließlich eine karamellisierte dunkle Nougatcreme in den Vordergrund.
So zeigt der goldene Ritter mit jedem Temperaturbereich eine weitere Facette seines Charakters.
Ein goldener Ritter mit vielen Möglichkeiten
Der Cavaliere D’Oro lässt sich auf unterschiedliche Weise entdecken. Als klassischer Kaffee zeigt er seine schokoladig-karamellige und nussige Seite besonders ausgewogen. Auch als Espresso oder Lungo tritt sein intensiverer Schokoladencharakter deutlich hervor.
In Verbindung mit Milch – beispielsweise als Espresso Macchiato, Cappuccino oder Latte Macchiato – verbinden sich die Eindrücke von Milchschokolade, Karamell, Mandel und Nougat besonders harmonisch mit der cremigen Textur der Milch.
Auch kalt zubereitet oder als Eiskaffee zeigt der Cavaliere D’Oro eine weitere, weichere Seite seines Aromaprofils.
Tassenprofil
aromatisch · verführerisch · harmonisch · vollmundig
Aromen
Bäckerschokolade · Milchschokolade · Karamell · Paranuss · kandierte Mandel · Mousse au Chocolat · dunkle Nougatcreme
Mundgefühl
rund · weich · vollmundig
Cavaliere D’Oro – der goldene Ritter von DREIBURGEN.
Die genannten Aromen beschreiben sensorische Geschmackseindrücke und sind keine zugesetzten Zutaten.
Unsere Zubereitungsempfehlung für Cavaliere D’Oro
Der Cavaliere D’Oro eignet sich für verschiedene Zubereitungsarten und zeigt dabei unterschiedliche Facetten seines schokoladig-nussigen Aromaprofils.
Wir empfehlen ihn besonders für:
- Herdkanne / Bialetti
- Filterkaffee
- French Press
- Handfilter
- Karlsbader Kanne
- Mokka
- Kaffeevollautomat
Je nach Zubereitungsart können die sensorischen Eindrücke von Schokolade, Karamell, Mandel, Paranuss und dunkler Nougatcreme unterschiedlich deutlich hervortreten.
Als Filterkaffee zeigt sich der Cavaliere D’Oro besonders ausgewogen und harmonisch. In der French Press kommen sein vollmundiger Körper und die schokoladig-nussigen Nuancen schön zur Geltung.
In der Herdkanne oder als Mokka wirkt die Aromatik etwas konzentrierter und kräftiger, während der Kaffeevollautomat ein rundes, unkompliziertes Tassenprofil ermöglicht.
Auch hier lohnt es sich, den Kaffee nicht zu heiß zu trinken: Mit sinkender Temperatur entwickeln sich dunkles Karamell, Mousse au Chocolat, Paranuss und schließlich karamellisierte dunkle Nougatcreme immer deutlicher.
Cavaliere D’Oro – aromatisch · verführerisch · harmonisch.
Rezeptidee Kaffee: Cavaliere D'Oro Karamell-Nuss Café au Lait
Eine weiche, cremige Kaffeevariante, die besonders die karamelligen, schokoladigen und nussigen Facetten des Cavaliere D'Oro aufgreift.
Zutaten für 1 große Tasse
- ca. 180–200 ml frisch gebrühter Cavaliere D'Oro
- ca. 80–100 ml warme Milch oder eine geeignete Barista-Pflanzenalternative
- ½ TL Karamellsirup oder feine Karamellcreme
- optional: wenige fein gehackte Haselnüsse oder Mandeln
- optional: etwas fein geriebene dunkle Schokolade
Zubereitung
Den Cavaliere D'Oro beispielsweise im Handfilter, in der French Press oder als klassischen Filterkaffee zubereiten. Die Karamellcreme in eine vorgewärmte Tasse geben und mit dem heißen Kaffee verrühren. Die Milch erwärmen und nur leicht aufschäumen, sodass eine weiche, cremige Textur entsteht. Anschließend langsam zum Kaffee geben. Nach Wunsch mit etwas fein geriebener dunkler Schokolade und wenigen gehackten Nüssen abrunden.
Geschmack
Die Karamellnote greift die natürliche sensorische Aromatik des Cavaliere D'Oro auf, während die Milch seine Eindrücke von Milchschokolade, Nougat und Paranuss besonders weich wirken lässt.
cremig · karamellig · schokoladig · nussig
Cavaliere D'Oro Karamell-Nuss Café au Lait – die sanfte Seite des goldenen Ritters.
Rezeptidee Espresso: Cavaliere D'Oro Nougat-Cappuccino
Ein cremiger Cappuccino, der die schokoladig-nussige Seite des Cavaliere D'Oro aufgreift und seine sensorischen Eindrücke von dunklem Karamell, Mousse au Chocolat und Nougat miteinander verbindet.
Zutaten für 1 Tasse
- 1 doppelter Espresso Cavaliere D'Oro, ca. 35–40 ml
- ca. 120 ml Milch oder eine geeignete Barista-Pflanzenalternative
- 1 TL feine Nougatcreme
- optional: etwas fein geriebene dunkle Schokolade
- optional: wenige fein gehackte Haselnüsse
Zubereitung
Die Nougatcreme zunächst in eine vorgewärmte Cappuccinotasse geben. Den frisch zubereiteten doppelten Cavaliere D'Oro direkt darüberlaufen lassen und kurz verrühren, bis sich Espresso und Nougatcreme miteinander verbunden haben. Die Milch fein und cremig aufschäumen und langsam zum Espresso geben. Nach Wunsch mit etwas fein geriebener dunkler Schokolade oder wenigen gehackten Haselnüssen verfeinern.
Geschmack
Der Espresso bringt die dunklere, intensivere Seite des Cavaliere D'Oro in die Tasse. Nougat und Milch greifen seine sensorischen Eindrücke von Mousse au Chocolat, Karamell, Paranuss und dunkler Nougatcreme auf.
cremig · schokoladig · nussig · verführerisch
Cavaliere D'Oro Nougat-Cappuccino – die verführerische Seite des goldenen Ritters.
Die genannten Aromen beschreiben sensorische Geschmackseindrücke und sind keine zugesetzten Zutaten.
Anmelden