Kaffeerösterei DREIBURGEN inmitten des Altmühltals

Frisch geröstete Kaffeespezialitäten aus hochfeinen Rohbohnen weltbester Anbaugebiete: Das bekommen Sie in unserer Kaffeerösterei DREIBURGEN im wunderschönen Altmühltal. Mit viel Herz, Seele, Expertenwissen und Verstand haben wir uns dem schonenden, traditionellen Langzeit-Röstverfahren im eigenen Trommelröster verschrieben. 

Bei der Kaffeerösterei DREIBURGEN finden Sie Ihren neuen Lieblingskaffee für jede Zeit des Tages: wohltuend und bekömmlich, angenehm mild und herrlich aromatisch. Ein echtes Gaumenfest ohne Reue durch maximale Reduzierung magenreizender Säuren im Niedrigtemperatur-Röstvorgang. Als kleines, inhabergeführtes Unternehmen legen wir höchsten Wert auf Sorgfalt und beste Frische-Qualität.

Die Kaffeekirschen werden in unserem Hause erst kurz vor dem Verkauf zu frisch gerösteten und herrlich duftenden Kaffeebohnen, die wir in einem praktischen Aromaschutzbeutel für Sie verpacken.

Ihr Andreas Allefeld
Diplom-Kaffeesommelier

Doce Diamantina - Brasilien
Packungsinhalt: 250g | Mahlgrad: Ganze Bohnen
Brasiliens Vielfalt in einer Bohne- mild & besonders säurearm - Brasilien: Ein wahrer Diamant unter den Kaffeeanbaugebieten Brasilien ist berühmt für seine heißen Samba-Rhythmen, die vielfältige Natur und den temperamentvollen Fußball: Doch das weite Land an der Ostküste Südamerikas ist mittlerweile auch die drittgrößte Kaffeenation der Welt! Die brasilianische Leidenschaft zum schwarzen Gold begann bereits vor mehreren Jahrhunderten: Der Offizier Francisco de Melo Palheta schmuggelte die ersten Kaffeesamen heimlich aus Französisch-Guayana ins brasilianische Belém. Heute gilt der Kaffeeexport als einer der wichtigsten Wirtschaftszweige Brasiliens. Die Brasilianer lieben ihren Kaffee süß und brühend heiß: Aus kleinen Tassen getrunken lehren sie ihren Kaffee oft in nur einem Zug. Im größten Land Südamerikas wird die Kaffeebohne wie eine Gottheit verehrt – von den weißen Stränden der Copacabana bis tief in die unendliche Farbpracht des Amazonas-Regenwaldes. Und diese Verehrung schmeckt man auch: brasilianischer Kaffee sticht hervor durch ein süßliches und mildes Aroma, das in unserer neuen Arabica „Doce Diamantina“, dem „süßen Diamanten“, besonders ausgeprägt zur Geltung kommt.  Das Anbaugebiet in der vorteilhaftesten Region Brasiliens Die Bohnen der „Doce Diamantina“ wachsen zwischen roten Felsen und grünen Büschen, am Ufer des reißenden Flusses São Francisco und zu den Füßen des Pico da Bandeira, dem drittgrößten Berg Brasiliens. Das Anbaugebiet in Minas-Gerais – ein Bundesstaat fast so groß wie Frankreich – ist eine der wichtigsten Kaffeegegenden des Landes. Das Klima dort bleibt das ganze Jahr über konstant, außerdem ist die Region größtenteils flach und bietet Raum für eine der wichtigsten Wasserressourcen Brasiliens. Ein wahres El Dorado für bunte Pflanzen, hunderte Vogelarten, verschiedene Wildtiere und für die Arabica-Bohne! Fairness, Nachhaltigkeit und Spitzenqualität: Der Kaffeeanbau Wir von der Kaffeerösterei Dreiburgen legen größten Wert auf herausragende Qualität und die umweltfreundliche Produktion unserer Kaffeebohnen. Land und Leute werden mit größtem Respekt behandelt: Nur nachhaltige und schützende Verfahren kommen beim Kaffeeanbau zum Einsatz. Zudem ist es uns wichtig, eine ideale Beziehung zu den Farmern und ihren Arbeitern zu pflegen. Fortwährende Kontrollen und sorgsame Überwachung sorgen schließlich für Kaffeebohnen der Extraklasse.  Die Verarbeitung von „Doce Diamantina“: Von der Bohne zur flüssigen Lebensfreude Nachdem die prallen, roten Kaffeekirschen von Hand geerntet und verlesen werden, trocknen sie in der warmen Sonne Brasiliens. Durch dieses schonende Trocknungsverfahren kann sich die Süße der Bohne besonders intensiv entfalten – ein zeitintensiver Prozess, der die Mühe wert ist: Jede Minute in der Sonne macht den Kaffeegenuss noch sanfter und geschmacksintensiver.  Ein Aroma so lebendig und temperamentvoll wie der Karneval in Rio Süß wie Karamell, einzigartig wie ein Diamant: Unsere Arabica „Doce Diamantina“ besticht durch ihren unvergleichlichen Geschmack nach Milchschokolade und Marzipan, der durch eine raffinierte Pflaumennuance das gewisse Etwas erhält. Feine Mandelaromen runden den Genuss ab. Dieses milde Tassenprofil wird von einem mittleren Körper unterstrichen und lässt das Beste der Arabica zum Vorschein kommen. Die rehbraune Färbung der Crema verrät eine delikate Süße, die weich und natürlich anklingt und so bestens geeignet ist für wahre Genießer, die vom Kaffee nicht genug bekommen können.  Wir von der Kaffeerösterei Dreiburgen empfehlen diese Sorte allen, die guten Kaffee mit einer außergewöhnlichen Note schätzen. Ganz gleich, ob für einen sanften Start in den Tag, die wohlverdiente Pause im Büro oder eine entspannte Auszeit am Nachmittag: „Doce Diamantina“ verführt durch seinen hocharomatischen Geschmack und ist dank seiner geringen Säure und dem niedrigen Koffeingehalt besonders. Brasiliens „Doce Diamantina“ Nächstgelegene Stadt: PatrocinioRegion: Cerrado, Minas-Gerais (Brasilien) Kaffeetyp: ARABICAHaupternte: September bis DezemberAnbauhöhe: 800 bis 1100 MeterVarietäten: Catuaí, Mundo NovoAufbereitung: trockenHaupt-Erntezeit: Juni bis SeptemberVerschiffung: GanzjährigHäfen: Santos, Rio de Janeiro, Vitoria, ParanaguaSackgröße: 59 kg  

Inhalt: 250 Gramm (28,40 €* / 1000 Gramm)

7,10 €*
mild & besonders säurearm
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Kaffeebohne
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Hacienda La Claudina - Kolumbien
Packungsinhalt: 250g | Mahlgrad: Ganze Bohnen
Hacienda La Claudina – rotes Gold aus Kolumbien In der Hacienda La Claudina, eine Plantage nahe des kolumbianischen Dorfes Ciudad Bolívar, arbeiten noch echte Goldschürfer. Doch statt tief in den Berg zu graben, geht es für die Arbeiter hoch hinauf in die grüne Weite der Anden: In ihren handgewebten Tragesäcken transportieren sie einen echten Schatz. Der glänzt nicht golden, sondern saftig rot! Die Plantage Hacienda La Claudina beherbergt eine ganz außergewöhnliche Arabica-Bohne. Mit Hacienda La Claudina haben wir einen Kaffee in unser Sortiment geholt, dessen außergewöhnlicher Geschmack die Bezeichnung „oro rojo“ – rotes Gold – wahrhaft verdient hat. Das Anbaugebiet Mit Blick auf das Bergpanorama des Gebirges Los Farallones del Citara gedeihen die grünen Pflänzchen mit ihren roten Schätzen unter optimalen klimatischen und geographischen Bedingungen: In der feucht-warmen Bergluft genießen die Pflanzen zwischen 17 und 23°C beste Anbaubedingungen in der sonst brütenden Hitze Kolumbiens. Dank der mineralstoffreichen Vulkanerde profitiert das Gebiet um Antioquía von bester Bodenqualität, welche die Kaffeepflanzen mit den wichtigsten Nährstoffen versorgt. Im Schatten von Bananenpflanzen locken die roten Knospen allerlei Arten bunter Vögel an und sorgen so für ein farbenfrohes Spektakel. Kaffeeanbau Die Plantage Hacienda La Claudina erstreckt sich über ca. 18 Hektar: 60 Arbeiter garantieren hier während der Erntezeit, beste Bohnenqualität – dank hundertprozentiger Handarbeit, größter Sorgfalt und Liebe zur wertvollen Arabica-Bohne. Kolumbien, das Land des roten Goldes Im Jahr 1723 soll der Priester José Gumilla erstmals Kaffeepflanzen von den französischen Antillen mit nach Kolumbien gebracht haben. Da ein Kaffeestrauch aber erst nach Jahren Erträge abwirft, brauchten die Kolumbianer einige Zeit, um ihre Skepsis gegenüber den knubbeligen Pflanzen zu verlieren. Schließlich war es wieder ein Geistlicher, welcher der Legende nach den Aufstieg Kolumbiens in den Kaffee-Olymp besiegelte: Statt der ansonsten üblichen Buße sollten die gläubigen Kolumbianer einfach drei bis vier Kaffeebäume pflanzen – das soll ein Erzbischof des hoch religiösen Landes einst angeordnet haben. Mittlerweile ist Kolumbien einer der weltgrößten Kaffeeexporteure. Dank seiner vollmundigen Arabica-Bohne ist das Land Spitzenreiter in der Produktion dieses hochwertigen Kaffees und ein wahres Eldorado für ausgezeichneten Kaffee. Der kolumbianische Kaffee ist berühmt für sein rundes, ausgewogenes Aroma mit süßlichen Nussanklängen, für seine dezent-fruchtigen Noten von Mandarinen und Beeren und für seinen leicht schokoladigen Abgang. Die Arabica-Bohnen sind mittelkräftig mit reicher, spritziger Säure und sorgen mit ihren vollmundigen Aromen für ein tolles Geschmackserlebnis. Die Familie Saldarriaga – nicht nur irgendwelche Kaffeeanbauer Wir von der Kaffeerösterei Dreiburgen legen großen Wert darauf, nicht nur das Anbaugebiet unseres exzellenten Kaffees sehr bedacht auszuwählen, sondern auch die Beteiligten vor Ort. Mit der Familie Saldarriaga haben wir einen Geschäftspartner gefunden, für den herausragende Qualität, nachhaltige Anbau- und Verarbeitungsverfahren sowie faire Arbeitsbedingungen ebenso höchste Priorität haben wie für uns selbst.   Wir beziehen unsere Bohnen direkt von der Familie und garantieren damit nicht nur beste Qualität unserer Arabica-Bohnen, sondern können auch für eine faire Vermarktung der Produkte einstehen und so die Entwicklung der örtlichen Kaffeeproduktion unterstützen. Verarbeitung per Handarbeit Die Plantage Hacienda La Claudina verfügt über eine eigene Aufbereitungsanlage. Die Bohnen können direkt nach dem Pflücken weiterverarbeitet werden und behalten so ihr volles Aroma bei. Die Arabicas sind weich und dabei äußerst aromatisch. Damit dieser Geschmack sich bestmöglich auf den gerösteten Kaffee übertragen kann, ist ihre Weiterverarbeitung sehr schonend. In speziellen Wassertanks quellen die Kaffeekirschen bis sich die Fruchtschale entfernt. Innerhalb von drei bis vier Tagen löst sich so auch das noch anhängende Fruchtfleisch von den Bohnen. Nach dem Waschen trocknen die Bohnen dann unter der kolumbianischen Sonne. Dank dieser fully-washed Aufbereitung erhalten die Arabica-Bohnen ihren fruchtig-spritzigen Geschmack. Einzigartiger Geschmack Voll, weich und absolut aromatisch: Noten von reifen Cranberrys werden durchbrochen von Mandarine und Nuss und verbinden so alles, was einen echten Single Origin zu einem Spitzenprodukt der Arabica-Bohnen macht. Bei unserem Hacienda La Claudina handelt es sich um einen Excelso der Spitzenklasse mit einem samtig-weichen und säurebetonten Geschmack. Der größte Teil des Kaffees ist die Varietät Castillo – eine ganz spezielle Arabica Bohne, die sich als besonders resistent gegen Krankheiten erwiesen hat. So vielfältig wie die Aromen dieser besonderen Bohne sind auch ihre Varianten: Zusätzlich zu Castillo hat die Hacienda verschiedene Micro-Lots, die unter anderem die Varietäten Yellow Bourbon oder Caturra hervorbringen. Verschiedene Aufbereitungsmethoden bieten außerdem die Nuancen natural und honey. Hacienda La Claudina, einer der hochwertigsten Kaffees der Welt Region: Ciudad Bolívar, Antioquía (Kolumbien) Kaffeetyp: ARABICA Haupternte: September bis Dezember Anbauhöhe: 1680 bis 1790 Meter Varietäten: Castillo, Caturra, Bourbon Aufbereitung: gewaschen (fully washed) Verschiffung: November bis März Sackgröße: 70 kg

Inhalt: 250 Gramm (29,60 €* / 1000 Gramm)

7,40 €*
samtig - aromatisch - vollmundig
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Kaffeebohne Kaffeebohne
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Cavaliere D'Oro - Gourmetkaffee
Packungsinhalt: 250g | Mahlgrad: Ganze Bohnen
edler Ritter mit Temperament - mild – aromatisch - säurearm - Edles Gold hat unserem Cavaliere D'Oro seinen Namen gegeben. Dieser goldene Ritter versprüht feurige Funken und stärkt Sie mit kräftigen Noten von Kakao. Dabei umschmeichelt dieser Kaffee nicht nur Ihren Gaumen. Er verhält sich auch ganz sanft zu Ihrem Gaumen. Für diesen temperamentvollen Gourmetkaffee haben wir in der Kaffeerösterei zwei ausgezeichnete Kaffeesorten aus Südamerika miteinander kombiniert. Das Ergebnis überzeugt mit dem ersten Schluck: Wie flüssiges Gold hüllt das Aroma von Milch- und dunkler Schokolade Ihre Geschmacksnerven ein und hinterlässt Klänge von Karamell, Mandeln und Paranüssen. Unser Cavaliere D'Oro garantiert wunderbar vielseitigen Genuss zu jeder Tageszeit: Als Energiespender am Morgen, an einer festlichen Kaffeetafel oder als perfekte Grundlage für einen Latte Macchiato oder einen Cappuccino mit einer Haube aus zart aufgeschäumter Milch. Die beiden Kaffeesorten „Dia de los Muertos“ aus Mexiko und „Doce Diamantina“ aus Brasilien ergänzen sich dabei perfekt. Beide sind säurearm und bestechen mit einem cremigen Charakter. Der „Dia de los Muertos“ liefert vollmundiges Schokoladenaroma, während „Doce Diamantina“ eine raffinierte Mischung aus Milchschokolade, Mandelaromen mit einem Hauch Marzipan beisteuert. Die Anbaugebiete„Dia de los Muertos“ Diese Kaffeebohnen produziert die Kooperative Cafémex S.C. auf den steilen Hängen von Chiapas, einem Anbaugebiet im Süden von Mexiko. Mehr als 1100 Kleinbauern sind in dieser Kooperative organisiert. Sie besteigen die Hügel, die sich bis zu 1500 Höhenmetern erheben. Vor 700 Jahren lebten dort die Chiapas-Indianer, nach denen die Region benannt ist. Die Hanglagen profitieren von den dichten Wolken, die hier häufig abregnen. In diesem Gebiet wurde bereits Ende der Fünfzigerjahre der Nationalpark Lagunas de Montebello ausgewiesen. Die UNESCO hat den Regenwald mit seiner einzigartigen Flora und Fauna im Jahr 2009 zum Biosphärenreservat erklärt. Der Kaffee für den „Dia de los Muertos“ trägt das Prädikat „strictly high grown“. Diese Auszeichnung erhalten nur Kaffeebohnen, die ab 1200 Meter Höhe gewachsen sind. In diesen Höhenlagen entwickelt sich der Kaffee durch die intensive Sonneneinstrahlung besonders gut. Die Büsche tragen dichte Früchte. Das Aroma wird besonders vielschichtig. Stammsitz der Kooperative Cafémex S.C. ist die Gemeinde Yajalón. Der Name bedeutet übersetzt so viel wie „grüne Erde“ und spricht für die Fruchtbarkeit der Böden. Sie benötigen keinen künstlichen Dünger, um die Kaffeebüsche üppig gedeihen zu lassen. „Doce Diamantina“ So unterschiedlich wie die Aromen der beiden Kaffeesorten, sind die Anbaugebiete. Statt steiler Hanglagen gedeihen die Kaffeebüsche für den „Doce Diamantina“ auf eher flachem Terrain, das einer Savanne ähnelt. Die Brasilianer nennen diese Landschaft Cerrado. Sie liegt zwischen 800 bis 1100 Höhenmeter hoch. Die Kaffeebüsche für die süßen Diamanten wachsen am Ufer des São Francisco, eines reißenden Flusses. Das Grün ihrer Blätter sticht lebhaft von den roten Felsen ab, die sich am Horizont zum Pico da Bandeira auftürmen, den drittgrößten Berg Brasiliens. Hier bleibt das Klima das ganze Jahr über warm. Auch in der Trockenzeit sorgt der nahe Fluss für genügend Wasser. Deshalb zählt die Region zu den wichtigsten Wasserressourcen des Landes. Die warmen Temperaturen und die pralle Sonne lassen die Arabica-Bohnen prächtig wachsen. Die reifen Kaffeekirschen trocknen an der frischen Luft und entwickeln dabei ihr mildes und zugleich temperamentvolles Aromaprofil, das weiße Schokolade mit Karamell auf köstliche Weise vereint. Kein Wunder - die Brasilianer lieben ihren Kaffee kräftig und süß!  Beide Sorten, der „Dia de los Muertos“ und der „Doce Diamantina“ entstehen ohne Düngemittel und Pestizide und tragen das Bio-Siegel für Kaffee aus ökologischem Anbau gemäß den Richtlinien der EG-Öko-Verordnung. Die Kaffeesorten enthalten die Varietäten Catuai, Mundo Novo, Bourbon, Caturra und Typica. Fairer Handel Wir von der Kaffeerösterei Dreiburgen schätzen die Menschen, die unseren Kaffee herstellen, ebenso sehr wie das eigentliche Produkt. Bei unseren Handelsbeziehungen achten wir darauf, höchste Maßstäbe zu erfüllen. Deshalb wenden wir uns direkt an die Kaffeebauern und umgehen den Zwischenhandel komplett. Die Produzenten profitieren auf diese Weise von höheren Preisen, die sie für ihre Arbeit erzielen. Wir schätzen die hohe Qualität, die das Ergebnis fairen Handels ist. Nicht nur unsere Kaffeebauern sind von dieser Eigenverantwortung angetan. Unsere Kunden wissen ebenfalls, dass sie unseren Gourmetkaffee mit gutem Gewissen kaufen können. Wir wiederum sind zufrieden, dass wir unvergleichliche Kaffeespezialitäten anbieten können.  

Inhalt: 250 Gramm (29,60 €* / 1000 Gramm)

7,40 €*
aromatisch - unwiderstehlich - säurearm
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Kaffeebohne
Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne Kaffeebohne
Cavaliere Rosso - Espresso
Packungsinhalt: 250g | Mahlgrad: Ganze Bohnen
der leidenschaftliche rote Ritter - mittelkräftig & säurearm - Unser Espresso Cavaliere Rosso wird Sie davon überzeugen, dass Rittertum auch in der heutigen Zeit begeistern kann. Unser roter Ritter garantiert zu jeder Tageszeit sinnlichen Genuss, denn dank seines geringen Gehalts an Säure lässt er sich bis spät in die Nacht trinken. Ihre Geschmacksnerven verwöhnt dieser edle Espresso mit kräftigen und gleichzeitig lieblichen Aromen von zarter Schokolade. Das komplexe Geschmacksprofil mit Tönen von vollmundigen Nüssen macht diesen Espresso zu einem der Bestseller der Kaffeerösterei Dreiburgen. Den Körper des mittelkräftigen Espressos Cavaliere Rosso kennzeichnet dichte Crema, die sanfte Klänge von Zartbitter vollkommen zur Geltung bringt. Wenn Sie ihn mit Milch mischen, ergänzt karamellisierte Süße das vielschichtige Profil. Schokoladenliebhaber und Menschen mit höchsten Ansprüchen werden von dem cremigen Schmelz dieses Espressos hingerissen sein. Für die ausgewogene Harmonie haben unsere Kaffeeröster verschiedene Spitzenkaffees perfekt miteinander kombiniert: „Doce Diamantina“ aus Brasilien: zarte Kakaonoten mit süßer Mandel „Hacienda La Claudina“ aus Kolumbien: schwere Süße von fruchtiger Schokolade „El Jaguar“ aus Guatemala: Noten von dunklem Nougat „Kerberos“ aus Indien: Cremige Mousse au Chocolat aus Zartbitterschmelz Die Anbaugebiete „Doce Diamantina“Hauptbestandteil dieses Espressos ist „Doce Diamantina“ aus Brasilien, der süße Diamant. Diese Bohnen wachsen an kräftig grünen Büschen am Fuß des Pico da Bandeira. Der drittgrößte Berg des Landes erhebt sich in Minas-Gerais, ein Bundesstaat von der Größe Frankreichs. In einem der wichtigsten Kaffeeanbaugebiete Brasilien, fließt der São Francisco temperamentvoll zwischen roten Felsen in Richtung Meer.  Auf dem eisenreichen Gestein am Ufer einer der wichtigsten Wasserressourcen des Landes gedeihen die Kaffeebüsche hervorragend. In der flachen Region scheint die Sonne das ganze Jahr über warm vom Himmel. Zwischen den Pflanzen tummeln sich Hunderte verschiedener Vogelarten und zahlreiche Wildtiere - ein Naturparadies, das den Kaffeebohnen ihr prächtiges Aroma verleiht. „Hacienda La Claudina“Im Hochland Kolumbiens reift dieser Kaffee bei optimalen Temperaturen und genau der richtigen Menge von Regen. Im Gebirge Los Farallones del Citara erwärmt sich die Bergluft zwischen 17 und 23 ºC täglich - anders als in anderen Gebieten Kolumbiens, die regelmäßig unter brütender Hitze leiden. Im Gebiet um Antioquía profitieren die Kaffeepflanzen von der mineralstoffreichen Vulkanerde, die sie üppig wachsen lässt. Bananenstauden locken in diesem Anbaugebiet Scharen bunter Vögel an - die perfekte Kombination für einen Kaffee, der mit kräftigem Geschmack überzeugt. In der Hacienda la Claudina spricht man gerne von den eigenen, echten Goldschürfern: Statt im Boden nach Metall zu graben, steigen sie hinauf in die grüne Weite der Anden. In ihren Körben sammeln sie Bohnen aus rotem Gold, die saftig schimmern. „El Jaguar“Unser Jaguar stammt aus zwei Anbaugebieten in Guatemala. 32 zum Teil aktive Vulkane prägen dieses Land und machen es fruchtbar. In unserem ersten Anbaugebiet, dem subtropischen Urwald der Region Alta Verapaz auf Höhenlagen zwischen 1320 und 1500 Meter, regnet es viel. Doch die Sonne lässt nie lange auf sich warten und strahlt intensiv vom Himmel. Über 400 Arten von Orchideen verwandeln unser zweites Anbaugebiet Baja Verapaz in ein natürliches Kleinod. Für unseren Jaguar nehmen wir ausschließlich Arabica-Bohnen, die zwischen 1300 und 1500 Metern Höhe wachsen - dort, wo der Jaguar nach Beute Ausschau hält.  „Zerberus“Von der anderen Seite der Erdkugel kommen die Bohnen für Zerberus. Sie wachsen im Hügelland des indischen Bundesstaats Karnataka auf der Plantage Harley's Estate, die einst britische Kolonialherren gegründet hatten. Auf Lagen zwischen 945 bis 1350 Meter Höhe gedeiht hier die Sorte Canephora Robusta besonders gut. Im indischen Kaffeegürtel verwöhnt die Tropensonne das ganze Jahr über die Pflanzen. Feigenbäume, Jackfruchtbäume und Eichen spenden hier Schatten für die Robusta-Pflanzen, die gemäßigte Sonnenstrahlen bevorzugen. Rehe, Füchse und Wildschweine tummeln sich in dem satten Grün der Plantage, das mehrere Flüsse durchziehen. Fairer Handel Wir von der Kaffeerösterei Dreiburgen schauen uns die Lieferanten unserer Rohstoffe genau an. Dabei zählt nicht nur die Qualität der Kaffeebohnen: Fairer Handel liegt uns ebenso sehr am Herzen. Wir arbeiten nur direkt mit Kooperativen und Plantagen zusammen, die Bauern und Mitarbeitern faire Preise zahlen. Im brasilianischen Minas-Gerais gibt es zahlreiche Vereinigungen von Kleinbauern, die ihren Kaffee nachhaltig verarbeiten. In Kolumbien dagegen sind Familienbetriebe für 40 Prozent des produzierten Kaffees verantwortlich. Wir greifen in der Regel auf Kaffeebohnen von Kooperativen mit Kleinbauern zurück - etwa im Anbaugebiet Baja Verapaz in Kolumbien. Die indische Plantage Harley's Estate gehört zum Konzern Classic Synergy's Group, der seinen Mitarbeitern hervorragende Sozialleistungen bietet. Die Fachkräfte der Plantage erhalten beispielsweise neben bezahltem Urlaub kostenlos Wohnraum, ärztliche Betreuung, Mutterschaftsleistungen und Schulbildung für ihre Kinder. Wichtig ist für uns, dass wir die Zwischenhändler ausklammern. Fairer Handel verbessert die Qualität des Kaffees und gibt unseren Kunden und auch uns selbst das gute Gefühl, ethisch verantwortungsvoll zu handeln.

Inhalt: 250 Gramm (29,60 €* / 1000 Gramm)

7,40 €*
mittelkräftig & säurearm
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Kaffeebohne Kaffeebohne
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Cavaliere Rustica - Espresso
Packungsinhalt: 250g | Mahlgrad: Ganze Bohnen
kräftiger Ritter mit milden Zügen - mild & unwiderstehlich säurearm - Kraftvolle Milde: Das kennzeichnet unseren Espresso Cavaliere Rustica, in dem ein ganzes Orchester von sortenreinem Kaffee auf Ihren Geschmacksnerven eine Sinfonie spielt. Kaffeebohnen aus vier verschiedenen Ländern vereinen sich in diesem Espresso, um gemeinsam zu beweisen, dass die Summe die Einzelteile weit übertreffen kann. Die feurigen Klänge aus Regionen in Süd- und Mittelamerika treffen hier auf die sanfte Herzhaftigkeit Asiens und liefern Ihnen ganz private Genussmomente mit globalem Anspruch. Beim Cavaliere Rustica haben wir den vollen Körper des Espressos fein mit edlen Säuren ausbalanciert und so einen Kaffee geschaffen, der wie ein Echo verblüffend lange nachhallt. Diese unwiderstehliche Köstlichkeit verkörpert Espressogenuss der Extraklasse. Folgende Kaffeesorten garantieren das unvergleichliche Aroma des Cavaliere Rustica: „El Jaguar“ aus Guatemala: intensive schokoladene Töne „Doce Diamantina“ aus Brasilien: zarte Kakaonoten mit süßer Mandel „Finca El Flamingo“ aus Mexiko: Vollmilchschokolade und süße Nüsse „Zerberus“ aus Indien: Schmelz von Nougatschokolade mit einem Hauch von Nuss Die Anbaugebiete „El Jaguar“Hauptbestandteil dieses Espressos ist unser „El Jaguar“, der aus zwei Anbaugebieten in Guatemala stammt. Dieses zerklüftete Land verdankt seinen Wohlstand dem Anbau von Kaffee. Die Bohnen von hier zählen zu den besten der Welt. Mitverantwortlich für die hohe Qualität sind 32 Vulkane, die zum Teil noch aktiv sind. Die Lava durchdringt den Boden und reichert ihn mit Mineralstoffen an. Der Kaffee für unseren Jaguar wächst im subtropischen Urwald des Gebiets Alta Verapaz. In der Region Cobán bewölkt sich der Himmel über Höhenlagen zwischen 1320 und 1500 Meter fast jeden Tag. Regen wechselt ab mit Stunden geballter Sonnenstrahlung - ideal, um Pflanzen aller Art in Hülle und Fülle gedeihen zu lassen. Unser zweites Anbaugebiet Baja Verapaz ist ein Paradies für Orchideen. Über 400 verschiedene Arten wachsen dort gemeinsam mit Arabica-Bohnen zwischen 1300 - 1500 Metern Höhe. Wo der Jaguar durch das Unterholz streift, fühlen sich die Kaffeebüsche wohl. „Doce Diamantina“Der süße Diamant aus dem brasilianischen Bundesstaat Minas-Gerais vereint seine Karamelltöne mit dem kräftigen schokoladenen Aroma des Jaguars. Diese Kaffeebohnen genießen die pralle Sonne des Cerrado, reflektiert von roten Felsen, die das Flussufer bilden. Die Savanne des Cerrado breitet sich zwischen 800 bis 1100 Höhenmetern am Fuß des Pico da Bandeira aus.   Der drittgrößte Berg Brasiliens überblickt den reißenden São Francisco, der sich zwischen den Kaffeebüschen in Richtung Meer drängt. In der Savanne scheint die Sonne rund ums Jahr so heiß vom Himmel, dass die Kaffeebauern die reifen Bohnen an der Luft trocknen. Dabei entwickeln sie ihr prägnant süßes Aroma. „Finca El Flamingo“Familiensinn spielt beim Anbau des „Finca El Flamingo“ eine wichtige Rolle. Die Kaffee-Kooperative ICEACC sorgt für den Anbau der Kaffeebüsche in Jaltenango, einem Bundesstaat im Süden von Mexiko. 355 Kleinbauern gehören mit ihren Familien zu dieser Kooperative bei Monte Christo. Die Familienmitglieder klettern in die steilen Hänge des Chiapas. Zwei Vulkane, der Tacana und der El Triunfo, überragen die Kaffeefarmen. Die Bohnen wachsen zwischen 1200 bis 1400 Meter hoch und profitieren dabei von den mineralstoffreichen Böden der Vulkane.  „Zerberus“Jede zehnte Bohne unserer Kaffeemischung stammt aus dem indischen Kaffeegürtel. Unser Hochland-Robusta wächst auf Harley's Estate, einer Plantage, die Briten bereits 1865 gegründet haben. Sie liegt 120 Kilometer von der Westküste Indiens entfernt im zentralen Hochland des Bundesstaats Karnataka zwischen 945 und 1350 Metern Höhe. Die grünen Hügel mit ihren nährstoffreichen Böden sind ideal für die Kaffeesorte Canephora Robusta. Fairer Handel Wir von der Kaffeerösterei Dreiburgen handeln mit gutem Gewissen. Wir glauben, dass sich Qualität nicht nur in den Kaffeebohnen selbst zeigt, sondern auch in den Begleitumständen ihres Wachstums. Deshalb pflegen wir direkte Geschäftsbeziehungen, die den Herstellern einen ansehnlichen Profit sichern.   Wir verhandeln mit den Kaffeebauern ohne die Dienste von teuren Zwischenhändlern. Bei der Auswahl der Kooperativen und Plantagen vergewissern wir uns, dass die Prinzipien fairen Handels eingehalten werden. Wichtig ist für uns auch, dass wir nachhaltige Entwicklung unterstützen.   So hat sich beispielsweise die mexikanische Kooperative ICEACC der Organisation E-Café angeschlossen. Sie unterstützt die Bauern durch Schulungen, Vorfinanzierungen und soziale Projekte, unter anderem Schulbildung für die Kinder.  

Inhalt: 250 Gramm (29,60 €* / 1000 Gramm)

7,40 €*
unwiderstehlich säurearm
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Herausragender Kaffeegenuss inmitten des Altmühltals

Eingebettet im Altmühltal gibt es für Kaffeeliebhaber und andere Feinschmecker seit langem ein Ziel: Unsere Kaffeerösterei Dreiburgen in Riedenburg. Hier macht die Altmühl eine Schleife, sodass wir an zwei Seiten vom Fluss umgeben sind – ein wunderschöner Ort, an dem wir für Sie herrlichen Kaffee rösten und verkaufen.

Darf ich mich vorstellen? Ich heiße Andreas Allefeld, bin diplomierter Kaffeesommelier und habe im Jahr 2015 die Kaffeerösterei gegründet. Hier widme ich meine Zeit und mein Wissen den Kaffeebohnen, die ich in den besten Anbaugebieten der Welt einkaufe.

Wir rösten sie so schonend, dass sogar empfindliche Menschen unseren Kaffee ohne Reue und Beschwerden genießen können. Kommen Sie uns besuchen im Altmühltal, ganz in der Nähe von Kelheim, Bad Abbach, Hemau, Neumarkt, Beilngries, Greding, Ingolstadt und Pfaffenhofen! Wir sind von der Autobahn A3, A9 und A93 schnell zu erreichen.

Warum sollten Sie unseren Kaffee kosten?

Deutschland ist das Land der Kaffeetrinker: Die meisten Deutschen beginnen ihren Tag mit Kaffee. Und was wäre unser Familienleben ohne Kaffee und Kuchen? Oft gibt uns erst eine Tasse Kaffee die notwendige Energie, um bei der Arbeit Höchstleistungen zu vollbringen.

Ich weiß, wovon ich rede: Während vieler Jahre Tätigkeit in der Gastronomie hatte ich mich regelmäßig mit anderem Kaffee gestärkt. Doch dann rebellierte mein Magen mit Schmerzen, Sodbrennen und Unwohlsein. Notgedrungen trennte ich mich zunächst vom Kaffeegenuss – bis ich eines Tages im Urlaub eine kleine Kaffeerösterei besuchte. Nach langer Abstinenz kostete ich dort sortenreinen Kaffee. Er schmeckte nicht nur wunderbar aromatisch, sondern verursachte bei mir auch keinerlei körperliche Beschwerden mehr.

Daraufhin begann ich, mich ernsthaft für Kaffee zu interessieren mit dem finalen Ergebnis, dass ich wieder die Schulbank drückte und meine Ausbildung mit einem Diplom als Kaffeesommelier abschloss. Anschließend verwirklichte ich mit der Gründung der Kaffeerösterei Dreiburgen einen Lebenstraum.

Heute ist es mein Ziel, Privatkunden sowie der Gastronomie und Industrie Kaffee von höchster Qualität anzubieten, welcher hervorragend schmeckt und den Magen verwöhnt. Deshalb kann ich selbst empfindlichen Menschen versprechen, dass sie meinen Kaffee ohne Probleme so richtig genießen können.

Was macht unseren Kaffee so bekömmlich?

Im Raum Regensburg gibt es nur wenige Quellen für außergewöhnlich schonend gerösteten Kaffee. Viele unserer Kunden nehmen daher einen langen Anfahrtsweg für die Kaffeebohnen von der Kaffeerösterei Dreiburgen in Kauf. Das Geheimnis höchster Qualität ist die überaus schonende Röstung, welche für einen niedrigen Acrylamid-Gehalt verantwortlich ist.

Alle Kaffeebohnen in der Rösterei – ob Arabica oder Robusta – stammen aus hohen Lagen. Kaffeepflanzen wachsen am besten in den Bergen als Bestandteil einer gemischten Landwirtschaft. Pralle Sonne mögen sie nicht so gerne, sondern sie bevorzugen Halbschatten unter Bäumen. Die Höhenlage bestimmt den Acrylamid-Gehalt der Bohnen: Wenn sie in Höhen von weniger als 950 Metern über dem Meeresspiegel gedeihen, entwickeln vor allem Robusta Bohnen verstärkt Acrylamid bei der Röstung.

Was ist Acrylamid?

Bei Acrylamid handelt es sich um eine krebserregende Substanz, die durch chemische Reaktionen von Zucker mit Protein bei Temperaturen von über 200 Grad Celsius entsteht. Viele Lebensmittel, beispielsweise Kartoffelchips, enthalten reichlich Acrylamide. Kaffee aus dem Supermarkt wird häufig im zeitsparenden Heißluftverfahren bei bis zu 600 Grad Celsius geröstet. Sie können sich vorstellen, dass diese Hitze eine große Menge Acrylamide erzeugt!

In der Kaffeerösterei Dreiburgen haben wir uns jedoch auf die „Wiener Röstung“ spezialisiert. Dabei nehmen die Kaffeebohnen bei maximal 199 Grad eine wunderschöne, mittelbraune Farbe an. Frucht- und Röstaromen werden so ideal ausbalanciert. Der langsame Röstvorgang macht zudem die natürlich vorhandenen Säuren in den Kaffeebohnen unschädlich. Anschließend ruhen die Bohnen bis zu 36 Stunden lang. Auf diese Weise entwickelt sich das Aroma vollständig.

Warum schmecken alle unsere Kaffeesorten so köstlich?

Die meisterhafte Röstung ist nur ein Grund für den außerordentlichen Geschmack unserer vielen verschiedenen Sorten. Als inhabergeführtes Unternehmen setzen wir voll und ganz auf Qualität: Bei uns verbringt abgepackter Kaffee nur kurze Zeit in den Regalen. Wir rösten unsere Bohnen ständig frisch in Mengen, die zeitnah verkauft werden können.

Darüber hinaus kaufen wir nur die besten Kaffeebohnen ein. Dank direkter Kontakte zu Kaffeebauern in den besten Anbaugebieten der Welt hat unsere Kaffeerösterei Zugang zu qualitativ hochwertigen Bohnen, die im Lager sachgerecht aufbewahrt werden. Im angeschlossenen Verkaufsraum empfangen wir unsere Kunden, die hier alle Kaffeesorten verköstigen können. Bei uns erhalten Besucher auch gerne Informationen über wichtige Fakten rund um den Kaffeegenuss.

Zurzeit bieten wir 16 zertifizierte Qualitätskaffees an, die jeden Gaumen nicht nur befriedigen, sondern entzücken. Das Angebot reicht vom extra milden „Malabar Monsooned“ aus Indien über den kräftigen „El Jaguar“ aus Guatemala bis hin zum Temperament-Vollen Espresso „Alexander der Große“, der aus Bohnen von verschiedenen Kontinenten kombiniert wurde.

Wie bereite ich meinen Kaffee am besten zu?

Wir Kaffeeliebhaber von der Kaffeerösterei Dreiburgen empfehlen die traditionelle Karlsbader Kanne als die schonendste Form der Kaffeezubereitung. Dabei geben die gemahlenen Bohnen in einem Kaffeefilter aus Porzellan beim Handfiltern gemächlich, aber vollständig ihre Aromen preis.

Für heiße Tage raten wir, die Cold-Brew-Methode zu verwenden. Dabei wird der Kaffee in kaltem Wasser für zwölf Stunden oder länger angesetzt.

Was erwartet mich in der Kaffeerösterei Dreiburgen?

Wollten Sie schon immer einmal wissen, wie Sie eine Vielzahl von Aromen in hervorragendem Kaffee herausschmecken können? Besuchen Sie uns in der Kaffeerösterei Dreiburgen und lassen Sie sich von uns verköstigen!

Sie können dafür einfach während der üblichen Geschäftszeiten am Freitag oder Samstag vorbeikommen oder einen Termin vereinbaren. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!