Cavaliere Crema - Gourmetkaffee
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Caffè Crema
Gourmetkaffee für besondere Genussmomente
cremig · samtig · vollmundig
Caffè Crema verbindet eine weiche, cremige Textur mit einer ausgeprägten schokoladig-nussigen Aromatik. Sensorisch zeigt er Eindrücke von Schokolade, Nougat, Karamell, Mandel und feinen Trockenfrucht-Nuancen . Sein Körper wirkt vollmundig und rund, während die einzelnen Aromeneindrücke harmonisch ineinandergreifen und in einem angenehm langen Nachklang ausklingen. Ein Kaffee für alle, die einen cremigen, ausgewogenen und schokoladig geprägten Charakter bevorzugen.
Drei Rohkaffees – bewusst miteinander kombiniert
Für den Caffè Crema kombiniere ich derzeit drei ausgewählte Rohkaffees:
Doce Diamantina · El Jaguar · Zerberus
Jeder Bestandteil übernimmt innerhalb der Mischung eine eigene sensorische Aufgabe. Entscheidend ist für mich nicht die Anzahl der Herkünfte, sondern dass sich die einzelnen Rohkaffees geschmacklich ergänzen und gemeinsam den Charakter ergeben, den ich für Cavaliere Crema vorgesehen habe:
Cremigkeit · Schokolade · Nuss · Körper · Harmonie
Doce Diamantina
Der Doce Diamantina unterstützt insbesondere die weiche, schokoladige und nussige Seite des Blends. Sensorisch zeigt er Eindrücke von:
Milchschokolade · Karamell · Mandel
Diese Aromatik bildet einen wichtigen Teil der runden und cremigen Grundstruktur des Cavaliere Crema.
El Jaguar
El Jaguar ergänzt den Blend mit einer ausgeprägten schokoladigen und nougatartigen Aromatik . Sensorisch verbindet er:
Schokolade · Nougat · runden Körper
und unterstützt damit die harmonische Mitte des Cavaliere Crema.
Zerberus
Der zusätzliche indische Zerberus verleiht der Mischung Körper, Cremigkeit und Tiefe .
Sensorisch zeigt er insbesondere Eindrücke von:
dunkle Schokolade · Nougat · Mandel
und gibt dem Blend Struktur und einen vollmundigen Charakter.
Das Tassenprofil
Caffè Crema zeigt sich in der Tasse cremig, samtig und vollmundig . Bereits im Duft treten schokoladige und nussige Eindrücke hervor. Am Gaumen entwickelt sich eine weiche Verbindung aus Schokolade, Nougat und karamelligen Nussnoten , begleitet von feinen weiteren Nuancen. Der Körper wirkt rund und dicht, ohne dass einzelne Aromen das Gesamtbild dominieren.
Aromen
Schokolade · Nougat · Karamell · Mandel · feine Trockenfrucht
Mundgefühl
cremig · samtig · rund · vollmundig
Charakter
harmonisch · aromatisch · ausgewogen
Persönlich geröstet bei DREIBURGEN
Wie jeder DREIBURGEN Kaffee wird auch Caffè Crema ausschließlich von mir persönlich geröstet .
Im traditionellen Langzeit-Trommelröstverfahren stimme ich Zeit, Temperaturentwicklung und Röstverlauf auf die verwendeten Rohkaffees und das gewünschte sensorische Profil ab. Je nach Kaffee und Röstprofil dauert eine Röstung bei DREIBURGEN etwa 18 bis 25 Minuten bei Temperaturen von bis zu 199 °C .
Nach der Röstung werden die Bohnen unmittelbar mit Luft im Kühlsieb abgekühlt und erhalten anschließend eine Ruhephase von bis zu 36 Stunden , bevor sie in unseren Aromaschutzbeutel abgefüllt werden.
So trägt auch Cavaliere Crema meine persönliche Handschrift.
Caffè Crema auf einen Blick
Eigenschaften:
cremig · samtig · vollmundig
Aromen:
Schokolade · Nougat · Karamell · Mandel · feine Trockenfrucht
Mundgefühl:
weich · cremig · rund
Charakter:
harmonisch · aromatisch · ausgewogen
Caffè Crema – samtiger Genuss mit schokoladig-nussigem Charakter.
Die genannten Aromen beschreiben sensorische Geschmackseindrücke und sind keine zugesetzten Zutaten.
Sensorische Entwicklung mit der Trinktemperatur
Je nach Temperatur zeigt der Caffè Crema unterschiedliche Facetten seines Aromaprofils:
Heiß:
Intensive Schokoladennoten
Bei ca. 54 °C:
Honig · Karamell · feine Nussnoten
Abgekühlt bei ca. 18 °C:
Cremige Fruchtnoten · weicher, runder Nachklang
Gerade beim langsamen Abkühlen verändert sich die Wahrnehmung des Caffè Crema und lässt seine schokoladigen, karamelligen und fein fruchtigen Nuancen unterschiedlich deutlich hervortreten.
Die genannten Aromen beschreiben sensorische Geschmackseindrücke und sind keine zugesetzten Zutaten.
Das Tassenprofil
Der Caffè Crema zeigt sich in der Tasse cremig, samtig und vollmundig.
Bereits im ersten Eindruck entfaltet sich eine intensive schokoladige Aromatik, die an feine Zartbitterschokolade und cremige Mousse au Chocolat erinnert.
Am Gaumen verbinden sich diese Schokoladennoten mit Karamell, feinen Nussaromen und einer dezenten honigartigen Süße. Mit sinkender Trinktemperatur treten zunehmend weichere, leicht fruchtige Nuancen hervor und geben dem Caffè Crema zusätzliche Tiefe.
Sein Mundgefühl bleibt dabei rund und samtig. Im Nachklang halten vor allem die nussigen, karamelligen und schokoladigen Eindrücke angenehm lange an.
So entsteht ein harmonischer Gourmetkaffee für alle, die einen cremigen, vollmundigen und ausgewogenen Charakter bevorzugen.
Tassenprofil:
cremig · samtig · vollmundig · harmonisch
Aromen:
Schokolade · Karamell · Honig · Nuss · feine Fruchtnoten
Caffè Crema – samtiger Genuss mit schokoladig-nussigem Charakter.
Die genannten Aromen beschreiben sensorische Geschmackseindrücke und sind keine zugesetzten Zutaten.
Zubereitungsempfehlung
Der Caffè Crema eignet sich für verschiedene Zubereitungsarten und zeigt dabei unterschiedliche Facetten seines cremigen, schokoladig-nussigen Aromaprofils.
Wir empfehlen ihn besonders für:
- Filterkaffee
- Handfilter
- French Press / Stempelkanne
- Kaffeevollautomat
- Siebträgermaschine
Je nach Zubereitungsart können seine Aromen von Schokolade, Karamell, Honig, Nuss und feinen Fruchtnoten unterschiedlich deutlich hervortreten.
Rezeptidee: Caffè Crema Honig-Karamell-Cappuccino
Ein weicher, cremiger Cappuccino mit feiner Süße, der sehr gut zum samtigen Charakter des Caffè Crema passt.
Zutaten für 1 Tasse:
- 1 doppelter Espresso Caffè Crema, ca. 35–40 ml
- ca. 120 ml Milch oder eine geeignete Barista-Pflanzenalternative
- 1 TL milder Honig
- ca. 1 TL Karamellsirup oder feine Karamellcreme
- optional: wenige fein gehackte Haselnüsse als Dekoration
Zubereitung:
Honig und Karamell in eine vorgewärmte Tasse geben. Den frisch zubereiteten Caffè Crema darüberlaufen lassen und kurz verrühren. Die Milch fein und cremig aufschäumen und langsam hinzufügen. Nach Wunsch mit wenigen gehackten Haselnüssen oder einem sehr feinen Karamellfaden abschließen.
Geschmack:
cremig · karamellig · nussig · harmonisch
Die Kombination greift die sensorischen Eindrücke von Honig, Karamell und Nuss auf, ohne den Kaffee zu überdecken.
Caffè Crema Honig-Karamell-Cappuccino – samtig, weich und verführerisch.
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