Hacienda La Claudina - Kolumbien

Hacienda La Claudina – rotes Gold aus Kolumbien

In der Hacienda La Claudina, eine Plantage nahe des kolumbianischen Dorfes Ciudad Bolívar, arbeiten noch echte Goldschürfer. Doch statt tief in den Berg zu graben, geht es für die Arbeiter hoch hinauf in die grüne Weite der Anden: In ihren handgewebten Tragesäcken transportieren sie einen echten Schatz. Der glänzt nicht golden, sondern saftig rot! Die Plantage Hacienda La Claudina beherbergt eine ganz außergewöhnliche Arabica-Bohne.

Mit Hacienda La Claudina haben wir einen Kaffee in unser Sortiment geholt, dessen außergewöhnlicher Geschmack die Bezeichnung „oro rojo“ – rotes Gold – wahrhaft verdient hat.

Das Anbaugebiet

Mit Blick auf das Bergpanorama des Gebirges Los Farallones del Citara gedeihen die grünen Pflänzchen mit ihren roten Schätzen unter optimalen klimatischen und geographischen Bedingungen: In der feucht-warmen Bergluft genießen die Pflanzen zwischen 17 und 23°C beste Anbaubedingungen in der sonst brütenden Hitze Kolumbiens.

Dank der mineralstoffreichen Vulkanerde profitiert das Gebiet um Antioquía von bester Bodenqualität, welche die Kaffeepflanzen mit den wichtigsten Nährstoffen versorgt. Im Schatten von Bananenpflanzen locken die roten Knospen allerlei Arten bunter Vögel an und sorgen so für ein farbenfrohes Spektakel.

Kaffeeanbau

Die Plantage Hacienda La Claudina erstreckt sich über ca. 18 Hektar: 60 Arbeiter garantieren hier während der Erntezeit, beste Bohnenqualität – dank hundertprozentiger Handarbeit, größter Sorgfalt und Liebe zur wertvollen Arabica-Bohne.

Kolumbien, das Land des roten Goldes

Im Jahr 1723 soll der Priester José Gumilla erstmals Kaffeepflanzen von den französischen Antillen mit nach Kolumbien gebracht haben. Da ein Kaffeestrauch aber erst nach Jahren Erträge abwirft, brauchten die Kolumbianer einige Zeit, um ihre Skepsis gegenüber den knubbeligen Pflanzen zu verlieren.

Schließlich war es wieder ein Geistlicher, welcher der Legende nach den Aufstieg Kolumbiens in den Kaffee-Olymp besiegelte: Statt der ansonsten üblichen Buße sollten die gläubigen Kolumbianer einfach drei bis vier Kaffeebäume pflanzen – das soll ein Erzbischof des hoch religiösen Landes einst angeordnet haben.

Mittlerweile ist Kolumbien einer der weltgrößten Kaffeeexporteure. Dank seiner vollmundigen Arabica-Bohne ist das Land Spitzenreiter in der Produktion dieses hochwertigen Kaffees und ein wahres Eldorado für ausgezeichneten Kaffee.

Der kolumbianische Kaffee ist berühmt für sein rundes, ausgewogenes Aroma mit süßlichen Nussanklängen, für seine dezent-fruchtigen Noten von Mandarinen und Beeren und für seinen leicht schokoladigen Abgang. Die Arabica-Bohnen sind mittelkräftig mit reicher, spritziger Säure und sorgen mit ihren vollmundigen Aromen für ein tolles Geschmackserlebnis.

Die Familie Saldarriaga – nicht nur irgendwelche Kaffeeanbauer

Wir von der Kaffeerösterei Dreiburgen legen großen Wert darauf, nicht nur das Anbaugebiet unseres exzellenten Kaffees sehr bedacht auszuwählen, sondern auch die Beteiligten vor Ort. Mit der Familie Saldarriaga haben wir einen Geschäftspartner gefunden, für den herausragende Qualität, nachhaltige Anbau- und Verarbeitungsverfahren sowie faire Arbeitsbedingungen ebenso höchste Priorität haben wie für uns selbst.
 
Wir beziehen unsere Bohnen direkt von der Familie und garantieren damit nicht nur beste Qualität unserer Arabica-Bohnen, sondern können auch für eine faire Vermarktung der Produkte einstehen und so die Entwicklung der örtlichen Kaffeeproduktion unterstützen.

Verarbeitung per Handarbeit

Die Plantage Hacienda La Claudina verfügt über eine eigene Aufbereitungsanlage. Die Bohnen können direkt nach dem Pflücken weiterverarbeitet werden und behalten so ihr volles Aroma bei.

Die Arabicas sind weich und dabei äußerst aromatisch. Damit dieser Geschmack sich bestmöglich auf den gerösteten Kaffee übertragen kann, ist ihre Weiterverarbeitung sehr schonend. In speziellen Wassertanks quellen die Kaffeekirschen bis sich die Fruchtschale entfernt. Innerhalb von drei bis vier Tagen löst sich so auch das noch anhängende Fruchtfleisch von den Bohnen. Nach dem Waschen trocknen die Bohnen dann unter der kolumbianischen Sonne. Dank dieser fully-washed Aufbereitung erhalten die Arabica-Bohnen ihren fruchtig-spritzigen Geschmack.

Einzigartiger Geschmack

Voll, weich und absolut aromatisch: Noten von reifen Cranberrys werden durchbrochen von Mandarine und Nuss und verbinden so alles, was einen echten Single Origin zu einem Spitzenprodukt der Arabica-Bohnen macht. Bei unserem Hacienda La Claudina handelt es sich um einen Excelso der Spitzenklasse mit einem samtig-weichen und säurebetonten Geschmack.

Der größte Teil des Kaffees ist die Varietät Castillo – eine ganz spezielle Arabica Bohne, die sich als besonders resistent gegen Krankheiten erwiesen hat. So vielfältig wie die Aromen dieser besonderen Bohne sind auch ihre Varianten: Zusätzlich zu Castillo hat die Hacienda verschiedene Micro-Lots, die unter anderem die Varietäten Yellow Bourbon oder Caturra hervorbringen. Verschiedene Aufbereitungsmethoden bieten außerdem die Nuancen natural und honey.

Hacienda La Claudina, einer der hochwertigsten Kaffees der Welt

Region: Ciudad Bolívar, Antioquía (Kolumbien)
Kaffeetyp: ARABICA
Haupternte: September bis Dezember
Anbauhöhe: 1680 bis 1790 Meter
Varietäten: Castillo, Caturra, Bourbon
Aufbereitung: gewaschen (fully washed)
Verschiffung: November bis März
Sackgröße: 70 kg